Mắc khén
Cay nhẹ, tê đầu lưỡi, thơm mùi tinh dầu rõ như vỏ cam quýt. Hậu vị ấm và đọng lại khá lâu.
- Vị cay tê đặc trưng — khác hẳn vị cay gắt của ớt
- Hương tinh dầu thơm rõ, ngửi là nhận ra
- Gần như không bán ở siêu thị, khó tìm ngoài chợ
Thịt heo gác bếp · Muối chẩm chéo
Vị cay tê từ hạt mắc khén.
Vị ấm nồng từ hạt dổi.
Hai loại gia vị quý hiếm làm nên món thịt heo hun khói tự nhiên và muối chấm không thể lẫn. Giao tận nơi nội thành TP.HCM.
- Hun khói tự nhiên
- Không hương liệu khói công nghiệp
- Ship COD nội thành
Gia vị chủ đạo
Hạt mắc khén & hạt dổi — phần hương làm nên khác biệt.
01
Linh hồn của món ăn
Hai hạt gia vị quý làm nên vị không thể lẫn
Không phải loại gia vị nào cũng để lại dấu vết rõ ràng như hai hạt này. Một hạt cho vị cay tê nơi đầu lưỡi, hạt còn lại mở ra một tầng hương ấm nồng phía sau.
Hạt dổi
Ấm nồng, ngọt hậu, mở ra tầng hương sâu. Càng nhai càng thấy thơm, càng về sau càng dịu.
- Hương ấm nồng và sâu, không hắc
- Ngọt hậu dịu ở cuối vị
- Giữ hương tốt khi ướp và khi chấm
Chính hai hạt gia vị này — chứ không phải hương liệu — làm nên vị cay tê và ấm nồng của món ăn. Đây là phần khó sao chép nhất, và cũng là lý do món ăn này khác với phần lớn loại thịt khô bán sẵn.
02
Phương pháp
Vị khói đến từ bếp lửa thật
Ba bước, làm thủ công, không có bước nào được rút ngắn bằng phụ gia.
01
Ướp cùng mắc khén & dổi
Thịt được ướp với hai loại gia vị chủ đạo cùng muối và đường, để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.
02
Hun khói tự nhiên
Thịt hun trên bếp lửa cho đến khi khô mặt và ám mùi khói. Không dùng hương liệu khói công nghiệp.
03
Sấy thủ công & đóng gói
Sấy tiếp cho đạt độ khô mong muốn, để nguội hoàn toàn rồi mới đóng gói — nhờ vậy thịt giữ được hương.
03
Sản phẩm
Chọn món cho bữa của bạn
Mua lẻ từng món, hoặc lấy combo để tiết kiệm hơn.
Thịt heo gác bếp
Thịt hun khói tự nhiên, ướp mắc khén và dổi. Xé ăn trực tiếp hoặc nướng lại cho nóng.
165.000₫/ 250g
Nhắn tin đặt
Muối chẩm chéo
Muối chấm thảo mộc với mắc khén và dổi. Chấm thịt nướng, thịt hun khói, rau luộc đều hợp.
65.000₫/ 100g
Nhắn tin đặt
Tiết kiệm hơn
Combo thịt + muối
250g thịt gác bếp và 100g muối chẩm chéo — đủ cho một bữa nhắm của 3–4 người.
210.000₫tiết kiệm 20.000₫
Nhắn tin lấy combo
04
Cách dùng
Dùng thế nào cho đúng vị
-
01
Ăn trực tiếp
Xé miếng vừa ăn, chấm muối chẩm chéo. Cách này giữ được mùi tinh dầu của mắc khén rõ nhất.
-
02
Kèm nướng & lẩu
Cho vào mâm nướng hoặc nhúng lẩu ở phút cuối, thịt mềm lại và dậy mùi khói.
-
03
Món nhắm cuối tuần
Một đĩa thịt, một bát muối chấm là đủ cho bàn nhậu tại gia mà không cần chuẩn bị nhiều.
-
04
Cuốn cùng rau sống
Cuốn với rau sống và bún, chấm muối chẩm chéo — vị tê nhẹ cân lại vị tươi của rau.
05
Giao hàng & cam kết
Giao nhanh nội thành TP.HCM
- Ship COD Nhận hàng rồi mới thanh toán. Kiểm tra gói hàng trước khi trả tiền.
- Giao trong ngày Nội thành TP.HCM thường giao trong ngày hoặc 1–2 ngày tuỳ khu vực.
- Đổi trả nếu sai mô tả Hàng không đúng như mô tả hoặc hư hỏng trong lúc vận chuyển thì đổi hoặc hoàn tiền.
- Tư vấn qua Messenger Hỏi trực tiếp về khẩu phần, cách bảo quản, cách dùng trước khi đặt.
06
Hỏi đáp
Câu hỏi thường gặp
Mắc khén là gì?
Mắc khén là một loại gia vị dạng hạt, cho vị cay nhẹ, tê đầu lưỡi và mùi thơm tinh dầu rõ. Trong món thịt heo gác bếp, mắc khén tạo nên vị cay tê đặc trưng — khác với vị cay gắt của ớt.
Hạt dổi là gì?
Hạt dổi là loại gia vị dạng hạt, cho hương ấm nồng, ngọt hậu và tầng hương sâu. Kết hợp cùng mắc khén, hạt dổi tạo nên phần hương khó lẫn của món thịt heo gác bếp và muối chẩm chéo.
Vì sao thịt có vị khói?
Thịt được hun khói tự nhiên trên bếp lửa rồi sấy thủ công, không dùng hương liệu khói công nghiệp, nên vị khói nhẹ, thơm và không gắt.
Bảo quản thế nào?
Để nơi khô ráo, thoáng mát; bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Nên dùng trong vài ngày sau khi mở gói để giữ độ thơm ngon nhất.
Đặt hàng ở đâu?
Nhắn tin cho shop qua Messenger. Shop tư vấn, xác nhận đơn và giao COD tận nơi trong nội thành TP.HCM.
Giao hàng trong bao lâu?
Nội thành TP.HCM thường giao trong ngày hoặc 1–2 ngày tuỳ khu vực.
Còn chần chừ thì nhắn tin hỏi trước cũng được.
Hỏi khẩu phần, cách dùng hay thời gian giao — shop trả lời qua Messenger.